BIBITE STRANE DALLA LIGURIA

“ABBIAMO UN SOGNO: METTERE LE ECCELLENZE DELLA LIGURIA IN BOTTIGLIA E SPEDIRLE IN TUTTO IL MONDO”

Basilichito
Chinotto
Timo
Salvia

chi siamo

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Matteo


Coloro che sognano di giorno sanno molte cose

che sfuggono a chi sogna soltanto di notte”

(Edgar Allan Poe).



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Pierangelo


“Credo che avere la terra e non rovinarla sia la più bella forma d’arte che si possa desiderare”

(Andy Warhol)


2011 – Tutto ebbe inizio

L’intuizione (che qualcuno definisce geniale) ci è venuta nel 2011, quando abbiamo provato a preparare un semplice infuso utilizzando foglie di basilico fresco e zucchero che, una volta raffreddato, abbiamo “rinfrescato” con del succo di limone: così è nato il Basilichito.
L’anno successivo questo sogno è diventato realtà. Con molti sacrifici e infinite porte in faccia abbiamo trasformato quel semplice infuso in un prodotto “vendibile” che abbiamo iniziato a vendere porta a porta, nei piccoli bar, ai locali della Riviera Ligure, nei mercatini e alle feste di paese. Ci siamo improvvisati baristi per miscelarlo e inventare cocktail, lo abbiamo trasformato in uno spritz e utilizzato perfino nel risotto!
Oggi selezioniamo le migliori erbe aromatiche e il BASILICO Genovese D.O.P. della Liguria, dalla piana di Albenga, per ottenerne dalle foglie un delicato estratto naturale e realizzare bibite semplici ma di grande qualità, senza alcun colorante o conservante artificiale.
Etichetta 2012
Etichetta 2013
Etichetta 2015

2014 – La svolta

Nel 2014 abbiamo sviluppato due nuovi progetti e l’anno dopo a Maggio abbiamo lanciato una campagna di crowdfunding per poter imbottigliare anche la salvia e il timo. Grazie ai tanti ordini arrivati soprattutto dall’estero (al di fuori della piattaforma IndieGoGo) abbiamo potuto così realizzare altre due bibite stupefacenti come il Basilichito. Rivisitando con inedite vesti i profumi della tradizione volevamo offrire un’esperienza unica, mai provata prima… e orgogliosamente possiamo dire di esserci riusciti. La Salvia è accompagnata da una lieve e delicata nota di arancio mentre per il Timo abbiamo scelto la decisa personalità del pompelmo.

2015 – non solo aromatiche

L’ultimo nato in famiglia è il Chinotto Bianco, anch’esso arrivato nell’estate del 2015 insieme a Salvia e Timo per completare la nostra gamma.

  • Connector.

    SOLO FRUTTI MATURI

    La raccolta avviene tra Novembre e Dicembre e noi siamo gli ultimi a raccogliere i chinotti perché a differenza di tutti gli altri prodotti in commercio, per realizzare l’estratto naturale di chinotto utilizziamo solo frutti MATURI.

  • Connector.

    SENZA CARAMELLO

    Il nostro CHINOTTO BIANCO non si presenta nel consueto color cola in quanto non utilizziamo il caramello per colorare la bibita. In questo modo si ottiene una versione del tutto naturale ed incontaminata di Chinotto che ben rappresenta e valorizza il prezioso agrume ligure.

  • Connector.

    PRESIDIO SLOW FOOD

    Il Chinotto di Savona è grande come una pallina da ping pong, ha la foglia larga e delle caratteristiche organolettiche speciali. Il suo contenuto di vitamina C è 15 volte superiore rispetto al classico Chinotto Mirtifoglia tipico del sud Italia.


Chinotto

Dove siamo



Vista esterna della sede in Nuova Strada Vicinale Arroscia snc

Nel 2015, a fine estate, ci siamo trasferiti in un piccolo capannone alle porte della città per poter godere di spazi più ampi. La sede è immersa tra le serre e i campi coltivati con fiori ed erbe aromatiche ma la posizione e l’ampio cortile esterno permettono un agevole accesso da parte di mezzi di trasporto anche di grandi dimensioni.
Foto: 2010 © www.stefanomaccari.it

I nostri partner

L’Azienda Agricola Biologica Bio Vio si trova nella Frazione di Bastia, nell’entroterra di Albenga (SV) e lavora su 17 ettari di terreno dislocati lungo il fiume Arroscia, tra Bastia e Ranzo. Sin dagli inizi del ‘900 la famiglia Vio ha prodotto e coltivato erbe aromatiche, olive taggiasche ed uva per la produzione di vino per il consumo famigliare. Poi nel 2000 il proprietario Giobatta, chiamato da tutti “Aimone”, insieme alla moglie Chiara e alle 3 figlie Caterina, Camilla e Carolina, ha iniziato a vinificare ed imbottigliare in proprio le sue uve secondo il Regime Biologico Certificato ICEA. Le varietà coltivate sono le classiche liguri della Riviera di Ponente ovvero Pigato, Vermentino, Rossese e Granaccia. La vinificazione avviene, sia per i bianchi che per i rossi, in botti di acciaio e sono attivate da soli lieviti indigeni.

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L’azienda Parodi, fondata a Finale Ligure dal nonno Lorenzo nel 1930, oggi è gestita dal nipote Alessandro che, insieme alla sua famiglia, produce frutta e verdura di qualità. La coltivazione prevalente è quella degli agrumi come arance pernambucco, limoni, kumquat e, naturalmente del Chinotto di Savona che dal 2004 è entrato a far parte dei Presidi Slow food. La famiglia Parodi è da sempre impegnata per ridare vita ad una tradizione legata indissolubilmente al territorio Ligure, infatti, oltre a far parte delle aziende del Presidio Slow Food è promotrice dell’Associazione di Tutela del Chinotto di Savona per proteggere l’utilizzo improprio della denominazione che molto spesso viene spesa illegalmente da aziende e produttori.

 

www.parodichinotto.it

La coltivazione del basilico, ormai secolare, sta avendo sempre maggiore popolarità negli ultimi anni, sia perché il consumatore, italiano e straniero, apprezza moltissimo gli aromi che arricchiscono di sapori la cucina, sia perché rappresenta la qualità, la semplicità e la tipicità della Liguria e della sua cultura. Il “Consorzio di tutela del Basilico Genovese DOP viene riconosciuto nel 2008 dal Ministero delle Politiche agricole alimentari e forestali e vi aderisce la totalità dei produttori liguri di Basilico Genovese DOP. Il Consorzio intende promuovere e valorizzare il Basilico DOP attraverso la diffusione sia del marchio che delle peculiarità del prodotto. 
Tutela poi l’identità del prodotto attraverso la sensibilizzazione dei produttori per mantenere inalterate le caratteristiche tradizionali del prodotto.

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